เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเมื่อเวลาผ่านไป ในที่สุดอาหารก็จะสลายตัว เน่าเปื่อย และไม่สามารถใช้งานได้ นอกจากจะน่ารำคาญแล้ว ยังเปลืองเงินอีกด้วย ทุกคนตั้งแต่เจ้าของธุรกิจไปจนถึงผู้ปกครองต่างก็กังวลเกี่ยวกับการเงินและผลกำไร ส่วนที่ดีของเงินที่ใช้ไปจากเช็คเงินเดือนจะนำไปเป็นค่าอาหาร แนวโน้มที่ได้รับความนิยมและกำลังเติบโตคือการซื้ออาหารในปริมาณมากแล้วปิดผนึกด้วยสุญญากาศเพื่อช่วยยืดอายุการใช้งาน
การเก็บรักษาอาหารและการยืดอายุอาหารไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเงินของผู้คนในแต่ละวันเท่านั้น แต่ยังช่วยธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับเงินในอุตสาหกรรมอาหารอีกด้วย อาหารที่บรรจุไม่ถูกต้องอาจทำให้เสียเร็ว อุณหภูมิห้องและที่โล่งคือศัตรูตัวฉกาจของอาหาร นี่คือจุดที่เครื่องซีลสูญญากาศเข้ามาเล่น
เครื่องซีลสูญญากาศสามารถยืดอายุอาหารได้ 3-5 เท่า ขึ้นอยู่กับอาหารที่บรรจุ อาหารทั่วไปที่ปิดผนึกสูญญากาศ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ผลไม้ และผัก อาหารเหล่านี้มักจะแช่แข็งหลังจากปิดผนึก ถุงปิดผนึกอาหารสูญญากาศได้รับการออกแบบมาเพื่อป้องกันการไหม้ของช่องแช่แข็ง และมีประสิทธิภาพมากกว่าถุงพลาสติก “แบบซิป” ทั่วไปอย่างมาก
เครื่องซีลสูญญากาศยังช่วยยืดอายุของอาหารที่อุณหภูมิห้องด้วยการกำจัดอากาศที่อุดมด้วยออกซิเจนและแทนที่ด้วยก๊าซเฉื่อย
เครื่องซีลสูญญากาศไม่จำเป็นต้องเป็นเครื่องที่มีปริมาณมาก มีเครื่องซีลถุงสูญญากาศภายนอกที่มีขนาดเล็กกว่าสำหรับใช้ในบ้าน สำหรับคนส่วนใหญ่ จำนวนเงินที่ประหยัดเงินได้โดยอาหารปิดผนึกสูญญากาศจะทำให้ต้นทุนของเครื่องเพิ่มขึ้นภายในหนึ่งปี
หลายคนชอบเตรียมอาหารมื้ออร่อยไว้ล่วงหน้าโดยใช้เครื่องซีลสูญญากาศ สิ่งนี้เรียกว่า sous vide ซึ่งหมายถึง “ภายใต้ความกดดัน” สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับซุปและสตูว์แบบโฮมเมดที่สามารถบรรจุและโยนลงในช่องแช่แข็ง ต่อมาสามารถนำถุงเหล่านี้ออกแล้วโยนลงในหม้อต้มน้ำเพื่อให้ร้อน สามารถบรรจุอาหารก่อนการตั้งแคมป์และกิจกรรมอื่นๆ
